سایت آشپزی ملک بانو

دیدگاه شما

1. mahboobeh این نظر را ارسال کرده

   پنجشنبه ۲۲ دی ۱۳۹۰ ساعت ۱۲:۰۳

   با سلام آیا میتوان به جای ماست یا خامه یا بستنی از شیر استفاده کرد؟ با تشکر

2. ملک بانو این نظر را ارسال کرده

   پنجشنبه ۲۲ دی ۱۳۹۰ ساعت ۱۷:۵۴

   با سلام و تشکر از پیام شما. بله می توانید از شیر استفاده کنید...موفق باشید

3. آیلین این نظر را ارسال کرده

   سه شنبه ۰۴ بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۲۱:۵۰

   برای اینکه طبقات ژله از هم جدا نشود باید چه کار کرد؟ متشکرم

4. ملک بانو این نظر را ارسال کرده

   سه شنبه ۰۴ بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۲۲:۱۷

   با تشکر از پیام شما، معمولا طبقات ژله وقتی از هم جدا می شود که زمان بستن لایه های ژله در یخچال خیلی طولانی شود و لایه قبلی کاملا بسته شده باشد. برای جلوگیری از جدا شدن لایه ها اجازه ندهید که فاصله زمانی میان ریختن هر طبقه از ژله زیاد شود زمانی که ژله غلیظ شد و با تکان دادن قالب حرکت نکرد، می توانید لایه دیگر را اضافه کنید. موفق باشید

5. آیلین این نظر را ارسال کرده

   يكشنبه ۰۹ بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۰۹:۵۷

   میتوان برای کوتاه شدن زمان آماده شدن،دسر را در فریزر گذاشت؟ اگه می شه برای بستن هر طبقه چه زمانی لازم است؟ متشکرم

6. ملک بانو این نظر را ارسال کرده

   يكشنبه ۰۹ بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۱۲:۱۰

   با تشکر از پیام شما. بله می توان گذاشت اما بایستی مواظب باشید که زمانش زیاد نشده و از 5 دقیقه تجاوز نکند. موفق باشید.

7. شیوا پارسایی این نظر را ارسال کرده

   چهارشنبه ۱۶ فروردين ۱۳۹۱ ساعت ۱۲:۳۹

   سلام با تشکر از راهنمایی های بسیار خوب شما می خواستم در مورد قالبها سوالاتی کنم 1.من چندقالب سیلیکونی دارم ولی هر دفعه ژله داخلش درست می کنم از ارتفاعش کلی کاسته می شه و بد میشه ولی در مورد کیک خوب میشه 2. آیا میشه ژله رو از ظرف پیرکس انتقال داد؟ 3. آخر اینکه بهترین قالب برای ژله چه قالبی هست؟

8. ملک بانو این نظر را ارسال کرده

   چهارشنبه ۱۶ فروردين ۱۳۹۱ ساعت ۱۶:۰۰

   با سلام و تشکر از پیام شما، 1- معمولا در هر قالبی ژله درست شود بعد از برگرداندن بطور طبیعی کمی از ارتفاع آن کم می شود ولی اگر این مقدار زیاد است ممکن است به این دلیل باشد که مقدار ژله استفاده شده برای قالب کم بوده است، بایستی مناسب با حجم قالب از ژله استفاده کنید. 2- معولا در مواقعی از پیرکس استفاده می شود که نیاز باید با همان ظرف سرو شود ، این مورد توسط این سایت امتحان نشده است ولی با یکبار امتحان می توان تجربه لازم را بدست اورد، می توانید لبه های ژله را از ظرف پیرکس جدا کنید و پیرکس را در ظرف مورد نظر برگردانید و با سشووار پشت پیرکس بگیرید تا جدا شود. 3- توصیه ما برای قالب ژله ، قالب های فلزی (روحی) است که با زدن در اب جوش براحتی ژله جدا می شود هم چنین برای کیک و غذا و موارد دیگر نیز کاربرد دارد....موفق باشید

9. مريم این نظر را ارسال کرده

   سه شنبه ۰۵ ارديبهشت ۱۳۹۱ ساعت ۱۱:۱۶

   با تشكر از شما من اين ژله را درست ميكردم ولي به اين خوبي نمي شد و الان فهميدم ريزه كاريهايي دارد كه من قبلا بلد نبودم ضمنا با عرض پوزش در مورد جواب سئوال بالا منظور از ظرف فلزي استفاده از ظرفي است كه از جنس روي ميباشد نه از جنس روح

10. زهرا این نظر را ارسال کرده

    جمعه ۰۲ تیر ۱۳۹۱ ساعت ۱۱:۱۰

    همه دستورهای سایت عالیه متشکرم من عاشق این جور سایتا هستم

11. ندا این نظر را ارسال کرده

    شنبه ۰۷ مرداد ۱۳۹۱ ساعت ۲۲:۴۳

    با سلام من ژله رو درست کردم اما وا رفت شاید بخاطر بستنی بود لطفا راهنمایی کنید

12. ملک بانو این نظر را ارسال کرده

    يكشنبه ۰۸ مرداد ۱۳۹۱ ساعت ۰۶:۲۴

    با سلام و تشکر از پیام شما، می توانید بیشتر توضیح دهید که در چه مرحله ای وا رفته است؟ اگر ژله در طی لایه گذاری ها خوب درست نشده و بهم نجسبند بعد از اتمام کار جدا می شود و یا قالب را مدت زمان زیادی در آب جوش نگه داشته که باعث وا رفتن آن شده است...در صورتی که از کار خود بیشتر توضیح دهید راهنمایی بهتری می توان کرد...موفق باشید

13. najme این نظر را ارسال کرده

    جمعه ۰۳ شهریور ۱۳۹۱ ساعت ۲۲:۱۹

    سلام ماست، خامه یا بستنی وانیلی زده شده و یا شیر 1- به نظر شما بهتر از كدوم يك از اينا استفاده كنيم؟ 2- كدومش كار رو راحت تر ميكنه؟ 3- و احتمال خراب شدنش كمتره؟ 4- شما خودتون از كدوم استفاده ميكنيد؟ ممنون

14. ملک بانو این نظر را ارسال کرده

    شنبه ۰۴ شهریور ۱۳۹۱ ساعت ۱۴:۲۸

    با سلام و تشکر از پیام شما. انتخاب یکی از مواد بسته به خود شما و سلیقه شما دارد و اینکه قبلا تجربه درست کردن ژله را با هر یک از اینها داشته بوده اید یا نه و ببیند مزه کدام را بیشتر می پسندید. اما در سایت ملک بانو اگر روی خامه ، بستنی یا ... تاکیید نشده باشد معمولا از شیر استفاده می شود....موفق باشید

15. Ziba این نظر را ارسال کرده

    پنجشنبه ۰۷ دی ۱۳۹۱ ساعت ۰۰:۰۰

    خيلي عاليي بود

16. s-a این نظر را ارسال کرده

    دوشنبه ۱۹ فروردين ۱۳۹۲ ساعت ۱۰:۴۰

    درست شد. خيلي عالي و زيباست