سایت آشپزی ملک بانو

مواد لازم
آب : 2 لیتر
شیر : 1 لیتر
ماست : 4 قاشق مرباخوری
نمک و نعناع : به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا شیر و آب را روی حرارت گذاشته، وقتی به جوش آمد از روی حرارت برمی داریم، اجازه می دهیم از گرمی آن کاسته شود و به حدی برسد که وقتی انگشت خود را در آن زدید داغی آنرا احساس کنید ولی دستتان نسوزد، سپس شیر را در ظرف مورد نظر که برای دوغ در نظر گرفته ایم ریخته و مایه ماست را به آن اضافه می کنیم، درب ظرف را خوب بسته و به مدت 3 روز در جای گرم یا جلوی آفتاب قرار می دهیم ، بعد از این زمان نمک ونعناع به آن افزوده و در یخچال نگهداری می کنیم.

طرز تهیه دوغ با شیرخشک
ابتدا باید دبه یا شیشه مورد نظر برای تهیه دوغ را به وسیله لیوان اندازه گیری نمایید، به این صورت که ببینید چند لیوان آب در آن جای می گیرد، سپس برای هر لیوان آب 1 قاشق شیرخشک در نظر بگیرید و بقیه مراحل را مانند روش بالا عمل کنید.

نکات
در صورتیکه دوغ ترش مزه بخواهید دوغ را جلوی آفتاب بگذارید.
این مقدار مواد برای 2 شیشه نوشابه یک و نیم لیتری مناسب است، اگر از شیشه نوشابه استفاده کردید برای هر کدام 2 قاشق مربا خوری ماست در نظر بگیرید.